Quels ingrédients font la richesse de la cuisine créole authentique ?
En Martinique, la cuisine créole dévoile sa richesse à travers des ingrédients frais, épicés et soigneusement sélectionnés chaque jour.
Ingrédients essentiels pour une cuisine créole authentique
En Martinique, la cuisine créole authentique repose sur une base d’ingrédients simples, locaux et savamment équilibrés. Kay Tijo met à l’honneur des produits phares tels que le poisson frais, le cabri, le poulet pays, les écrevisses de rivière ou encore le lambi. Ces viandes et poissons sont accompagnés d’épices locales comme le piment végétarien, le bois d’Inde ou le curcuma.
Les légumes pays, les tubercules, le giraumon ou la papaye sont également essentiels. En Martinique, chaque ingrédient est choisi pour sublimer la cuisine créole et exprimer pleinement les saveurs de l’île.
Épices et produits frais pour une cuisine créole authentique
En Martinique, la cuisine créole traditionnelle ne serait rien sans la magie des épices et des produits frais cueillis à maturité. Chez Kay Tijo, nous utilisons le piment doux, le thym, la cive, le persil et l’ail pour composer des marinades parfumées. Le lait de coco adoucit les sauces, tandis que le citron vert relève les plats de poissons ou fruits de mer.
Le marché local de Martinique est notre principale source d’approvisionnement, garantissant une cuisine créole authentique fidèle à la tradition, mais toujours fraîche et pleine de goût.